Исследования: климатические изменения сделают кофе безвкусным и дорогим

Глобальное потепление вызывает ухудшение вкуса и повышения стоимости кофе. Усиление жары, экстремальные погодные условия и увеличение вредителей приводит к тому, что высокогорные зерна потеряют горную прохладу, которую они любят. «Повышение температуры очень беспокоит кофейную индустрию, поскольку ставит под угрозу производство и поставку качественного кофе», - говорит Тим Шиллинг, исполнительный директор программы World Coffee Research (Всемирное исследование кофе) техасского университета A & M. Любители кофе смогут очень скоро  увидеть последствия температурных изменений в своих турках. И гораздо мучительнее будут последствия для 25 млн. сельских домохозяйств, для которых выращивание кофе является источником существования.

Межправительственная рабочая группа по климатическим изменениям (Intergovernmental Panel on Climate Change, IPCC) в своем докладе о глобальном влиянии изменений климата прогнозирует к 2050 году уменьшение площади, пригодной для выращивания кофе. В статье речь идет о странах, где проводилось исследование. В большинстве случаев - площади уменьшаться стремительно при росте температуры на 2-2,5С °.
В Бразилии, крупнейшем производителе кофе в мире, рост температуры на 3С ° приведет к уменьшению площадей кофейных деревьев на две трети.

В Восточной Африке относительно прохладный и стабильный климат на уровне 1500-2800м позволяет кофейным зернам и черешкам прорастать. Но при температуре 23С ° и выше метаболизм растений ускоряется. Это приводит к их неспособности вырабатывать правильную ароматическую композицию, которая и обеспечивает кофе его неповторимый вкус и аромат.

Климатические изменения также приводят к увеличению количества погодных катаклизмов. Ужасная засуха в Бразилии в 2014 году показала, насколько чувствительными являются цены на кофе при таких явлениях. Стоимость зерен удвоилось до 2 долл. США за фунт.
В худшем сценарии такие страны, как Лаос, Перу, Бренди, Руанда и центральноафриканские государства вообще потеряют свои кофейные плантации в будущем , как прогнозирует председатель операционного отдела межправительственной Международной кофейной организации Маурисио Галиндо.

Одним из способов выхода из ситуации может быть поиск сортов, устойчивых к более высоким температурам, - "супер сортов" кофе. Сейчас все деревья сорта арабика (70% мирового рынка) происходят от двух-трех деревьев, растущих в Эфиопии 2000 лет назад. Исследователи работают над определением 10 или 20 наиболее генетически отличных растений из более 1000 вариаций, собранных в эфиопских лесах в 1960-х годах.