Какое оборудование нужно для продуктового магазина?

Хороший продуктовый магазин может принести немалый доход своему владельцу, но только если он предлагает действительно вкусные и свежие продукты.

Продлить срок годности отчасти поможет хорошее оборудование для магазина, которое дольше сохранит товары в пригодном для продажи и потребления состоянии.

Итак, какое оборудование должно присутствовать в любом магазине продуктов?

Выбор во многом зависит от типа самого магазина: стандартный (с прилавком) или торговая точка с самообслуживанием.

Но самое главное - начинать свой выбор надо еще до того, как будет завершено строительство магазина, так как некоторые типы оборудования являются "встроенными", то есть установить их нужно будет сразу же, еще до окончания финишной отделки. К примеру, для холодильной техники с выносным компрессором, которая используется в крупных магазинах, потребуется прокладка магистрали для хладагента. А некоторые типы стеновой отделки не позволяют сделать навесные полки, поэтому определиться с используемым оборудованием и материалами стоит заранее.

Прежде всего позаботиться стоит о холодильном оборудовании, так как практически любая торговая точка имеет дело со скоропортящимися продуктами.

Все подобные устройства делятся на два типа: холодильное оборудование и торговая мебель.

Первый тип выполняет сразу две функции: он сохраняет продукты свежими надолго, а также представляет товар покупателям. К этому виду оборудования относятся: морозильные лари, прилавки-холодильники, камеры и шкафы. 

Все они потребуются, чтобы обустроить магазин самообслуживания. Особенно стоит обратить внимание на  пристенные холодильные витрины и морозильные лари. Холодильные витрины нужны для тех отделов торговой точки, где работает продавец: взвешивает и расфасовывает товары.

В магазин с прилавком, где покупатель вживую общается с работником торгового зала, пристенные витрины, как правило, не нужны. Потребуются лишь обычные  витрины с охлаждением и морозильные лари, которые позволят покупателям увидеть ассортимент и выбрать нужное.

Отдельно стоит отметить камеры, морозильные или холодильные, которые будут установлены в складских помещениях. Здесь главный критерий - функциональность, а не наглядность.

Когда холодильное оборудование закуплено, стоит позаботиться о торговой мебели, которая используется для демонстрации других, не скоропортящихся товаров. В «стандартных» магазинах могут использовать односторонние стеллажи, которые устанавливаются вдоль стен. В магазинах, которые работают с самообслуживанием, такие стеллажи могут быть как одно-, так и двухсторонними. В последнем случае они устанавливаются не вдоль стен, а просто в торговом зале.

Для более интересной подачи товара могут использоваться торговые корзины или стойки (для газет и журналов).