Изготовление суши

Технология изготовления суши имеет вековую историю. Суши можно встретить в японских ресторанах, но по факту, родиной этого деликатеса являются государства Юго-Восточной Азии, такие как Мьянма, Лаос и Таиланд, здесь суши изготавливали еще в четвертом веке до н.э. Тогда суши использовали для ферментированной рыбы или мяса. Так как рыба не всегда была доступна на протяжении года, первым способом ее сохранения являлась ферментация и засолка.

Потрошеную рыбу пересыпали солью и клали в бочку из дерева, придавливая тяжелым грузом. Засолка рыбы длилась от десяти до тридцати дней, после этого соль смывали, а рыбу просушивали. После этого морской продукт опять укладывали в бочку между несколькими слоями риса, закрывали, а на верхний слой помещали груз и оставляли до момента брожения. В процессе брожения риса без доступа воздуха появлялась молочная кислота, которая препятствовала процессам гниения и способствовала ферментации, поэтому процесс приготовления суши происходил значительно быстрее, а сами морепродукты хранились в рисе до двух лет. Кроме того, рыба при длительном хранении в рисе приобретала необычный приятный вкус. После завершения процесса ферментации, рис выкидывали. Стоит заметить, что в пищу употребляли лишь рыбу. Сейчас суши Уфа доставка - это возможность полакомиться восхитительным блюдом. Закажите доставку на дом, и этот знаменитый деликатес добавит вашему меню пикантности.